I coriandoli!

Carnevale è sempre più vicino e vi propongo un modo dolce dolce per festeggiarlo!

Siamo abituati a pensare agli struffoli come a un dolce tipico natalizio ma in realtà la loro origine è legata al Carnevale. Provate a immaginare i coriandoli che già oggi ricoprono le strade e ai bimbi che li lanciano urlando e ridendo. Per noi un po' più grandi i coriandoli sono gli struffoli! 

Prima di iniziare la preparazione procuratevi questi ingredienti: 

- 250 gr di farina o quanto se ne assorbe 

- 2 uova intere – 3 cucchiaia di zucchero

- 4 cucchiaia di olio di oliva

- mezza bustina di pan degli angeli

- 2 cucchiai di limoncello

- una buccia di limone grattugiato

- olio di mais per friggere

- zucchero a velo vanigliato.

Ora siete pronti per iniziare. 

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, la mezza bustina di pan degli angeli, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiato e la farina. Amalgamate il tutto. Sulla spianatoia formate tanti bastoncini e poi tagliateli a dadini. Si possono friggere in abbondante olio di mais sia a dadini che a palline. 

Ecco a voi i coriandoli!

E mi raccomando, non lanciateli contro vostro marito, è molto meglio mangiarli...